Ingredienti:3 zucchine
500 gr di zucca
1 bustina di lievito
2 uova
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di latte
3 cucchiai di parmiggiano
sale e pepe
olio per friggere
Procedimento:
Frullare la zucca e le zucchine grossolanamente, mettere il composto in una ciotola capiente e aggiungere tutti gli ingredienti. Mescolare bene.
Scaldare l'olio in una padella, immergere l'impasto a cucchiaiate e rigirare un paio di volte fino a quando siano ben dorate. Scolare con una schiumarola e adagiare su carta assorbente da cucina. Servire calde.
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