07 nov 2009

vellutata di zucca

















Ingredienti:

8oo gr di zucca

500 gr di patate

1 cipolla

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio

1 lt di brodo di dado

1 cucchiaino di salvia

1/2 cucchiaino si sale

2 cucchiai di parmigiano

pepe e peperoncino


Procedimento:

Sminuzzare la cipolla e metterla in una padella capiente insieme all'aglio e all'olio. soffriggere leggermente.Aggiungere la zucchina e le patate tagliate a cubetti e aggiungere il sale. Fare appassire leggermente, aggiungere poco alla volta il brodo di dado.Aggiungere la salvia e il peperoncino e cuocere per circa 20 min. A cottura ultimata frullare e servire con una spolverata di parmigiano.

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