01 mar 2010

Pan di spagna

Questo pan di spagna è ideale come base per torte farcite

Ingredienti:

6 uova
300 gr di zucchero
200 gr di amido per dolci
100 gr di farina 00
2 bustine di lievito


Procedimento:


Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una spuma,




aggiungere l'amido setacciato con il lievito e la farina e amalgamate tutto,




aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamate bene fino a formare un impasto cremoso.




Imburrate e infarinate una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 40 min. ( di solito il pan di spagna da farcire lo preparo sempre il giorno prima)

Ecco il pan di spagna finito

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