04 giu 2011

Insalata pantesca con polipo




Ingredienti:


500 gr di patate


1 cipolla rossa di tropea

pomodorini


100 gr di olive nere


1 polipo


1 manciata di capperi


1 gambo di sedano


origano


sale, pepe


olio di oliva


Procedimento:

Sbucciate e lessate le patate in acqua salata; Bollite il polipo; fate appassire la cipolla in un pò di acqua e sale, sciacquatela e strizzatela bene

In una insalatiera mettete le patate lesse tagliate a pezzetti, il polipo affettato, la cipolla, i capperi dissalati,i pomodorini tagliati a metà, le olive nere,il sedano affettato, l'origano, il sale il pepe. Mescolate il tutto e servite. Ottimo per le sere d'estate







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