Spaghetti alla carbonara ......a modo mio.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti

150 gr di bacon tagliato a cubetti

150 gr di pancetta tagliata a cubetti

4 tuorli

2 cucchiai di panna da cucina

1 bustina di zafferano

50 gr di pinoli

una noce di burro

2 cucchiai di olio e.v.o

peperoncino

pecorino grattugiato

sale e pepe

Procedimento:

In una padella antiaderente mettete il burro, l'olio, la pancetta il bacon e i pinoli. Fate rosolare bene e aggiungete lo zafferano sciolto in un poco d'acqua calda.

Intanto in una tazza sbattere il tuorlo con la panna

Aggiungeteli in padella.

Cucinate gli spaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella, amalgamate il tutto e aggiungete il pecorino e il pepe nero.