Ingredienti per 4 pers:
500 gr di macinato di vitello
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai circa di pangrattato
mezzo bicchiere di latte
1 litro di salsa di pomodoro
sale e pepe
2 spicchi di aglio
Procedimento:
mettete in una terrina il macinato di vitello fate un buco al centro e mettetevi le uova, il parmigiano, il pangrattato il latte sale e pepe e cominciate ad impastare con l'aiuto di una forchetta, deve risultare un impasto morbido, eventualmente aggiungete latte se risulta duro o parmigiano se risulta troppo morbido.
A questo punto formate con le mani delle palline e mettetele in un largo tegame una accanto all'altra facendo attenzione a non farle attaccare. Aggiungete l'olio e l'aglio e cominciate a cucicarle con un coperchio (risulteranno un po soffritte). A 3/4 di cottura aggiungete la salsa e continuate a cuocere finchè la salsa non si sarà ristretta.
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