Risotto zucca e speck

Ingredienti per 4:
300 gr di riso
300 gr circa di zucca rossa
100 gr di speck a cubetti
1 cipolla bianca piccola
1 spicchio di aglio
50 gr di parmigiano grattugiato
olio evo
sale e pepe q.b.
1 litro di brodo vegetale

Procedimento
soffriggete la cipolla tritata con lo spicchio di aglio, aggiungete la zucca a pezzettini fate cucinare 5 minuti circa e aggiungete il riso. Tostatelo un pò e aggiungete lo speck. Aggiungete il brodo man mano che il riso si cuoce.A cottura ultimata spolverare con il parmigiano grattugiato