13 giu 2015

Insalata di farro



Ingredienti

250gr di farro
2 carote
200gr di piselli surgelati
2 barattoli di tonno al naturale
1 barattolo di funghetti sott'olio
1 barattolo di carciofini sott'olio
1 scatola di mais dolce
olio extra vergine
sale e pepe
il succo di 1 limone

Procedimento:
Lessare il farro in acqua salate, a 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete le carote pelate e i piselli in modo che sbollentano. Intanto in una ciotola mettete i carciofini e i funghetti tagliati a pezzetti, il mais e il tonno. Scolate il farro e versate dell'acqua fredda, versate nella ciotola e tagliate a cubettini le carote. Condire con olio limone e pepe e servire freddo       



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