Bucatini con broccoli

Ingredienti:

800 gr di bucatini

1 broccolo

1 cipolla scalogno

1 cucchiaio di uvetta sultanina

1 cucchiaio di pinoli

1 bustina di zafferano

sale e pepe q.b.

peperoncino

3 cucchiai di pangrattato

Procedimento:

Tagliate il broccolo a pezzetti e lavatelo con acqua corrente.

Mettetelo in una pentola e fatelo bollire per 15 min circa. A parte tagliate a pezzetti la cipolla e fatela soffriggere con un pò d'olio in una padella antiaderente. Aggiungete l'uvetta e i pinoli e lo zafferano sciolto in una tazzina con un pò di brodo di cottura del broccolo. Aggiungere il broccolo bollito, sale, pepe e peperoncino, continuare la cottura per altri 5-10 min. Cuocete i bucatini nel brodo dove avete bollito il broccolo, scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento, maneggiare per qualche minuto. Servire con una spolverata di pangrattato tostato.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "oro nel piatto" di note di cioccolato