Biscotti integrali con marmellata

Ingredienti per circa 12 biscotti:
180 gr di farina integrale
140 gr di burro
70 gr di zucchero di canna
2 tuorli
i fiala di aroma alle mandorle

Procedimento:
Versate tutti gli ingredienti su un piano e amalgamate tutto (io ho usato la planetaria).
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per almeno un ora.
Passato il tempo lavorate la frolla con un po' di farina, spianatela e formate dei dischi di cui uno foratelo con un tagliabiscotti più piccolo della forma che desiderate (io ho usato i cuoricini).Sul disco intero versate un cucchiaino di marmellata e poi poggiate sopra il disco forato. Infornate i biscotti a 170° per circa 25 minuti.
Con i cuoricini che avete ottenuto per tagliare i dischi potete fare dei biscotti...

Biscotti al burro

Ingredienti:
180 gr di farina 00
2 tuorli
140 gr di burro
70 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:
Ponete su un piano di lavoro la farina e tutti gli altri ingredienti (il burro tagliato a pezzetti) e lavorate fino ad amalgamare il tutto. (io ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria) Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per almeno un ora. Passato il tempo con l'aiuto di un po' di farina lavorate la frolla un po' , spianatela con il mattarello e fate i biscotti della forma che più vi piace. Infornate a 170° per circa 20 minuti...

Biscotti al grano saraceno e zucchero di canna integrale

Ingredienti:
500 gr di grano saraceno
150 gr di zucchero di canna integrale
150 gr di sugna
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di miele

Procedimento:
Lavorate tutti gli ingredienti nella planetaria (o a mano)
formate una palla avvolgetela nella pellicola e tenete in frigo almeno 1 ora.
Lavorate un po' la pasta con le mani, formate delle palline e schiacciatele con le mani, ponetele in una placca rivestita da carta forno. Infornateli a 160° per circa 15 minuti

Biscotti con farina di grano duro e zucchero di canna

 

 

 

Ingredienti:

1 kg di farina di grano duro
250 gr di strutto
350 gr di zucchero di canna
200 ml di latte o acqua
50 gr di miele o marmellata
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito, mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e impastate per pochissimi minuti. (se non avete la planetaria impastate a mano formando una fontana con la farina e mettendo tutti gli altri ingredienti in centro) Formate una palla, chiudetela con la pellicola e fare riposare in frigo per almeno 1 ora.
Stendete la pasta e spianatela con un mattarello ad uno spessore di 1/ 2cm. Con le formine create tutti i biscotti che volete. Infornate a 160° per circa 15 minuti.

 

 

Spolverate con lo zucchero a velo

Biscotti mandorle e nocciole

Ingredienti:
100 gr di farina di farina di mandorle
280 farina 00
150 gr di zucchero a velo
2 tuorli
200 gr di burro
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di pasta di nocciole
50 gr di granella di nocciole
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti in una terrina o nella planetaria e impastate grossolanamente. Con l'impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo almeno 1 ora. Stendete l'impasto e fate i biscotti. Infornate a 170° per circa 10-15 minuti. Rimarranno bianchi e morbidi, si indureranno appena raffreddati.

Biscotti con marmellata o nutella

Per la pasta frolla: (circa 20 biscotti)

500 gr di farina 00

150 gr di zucchero

150 gr di strutto

5 gr di ammoniaca

1/2 bustina di lievito

100 gr di acqua o latte

25 gr di miele o marmellata

1/2 fiala di vaniglia

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e impastate per pochi minuti finche non si amalgamano (se non avete la planetaria impastate a mano)formate una palla con l'impasto avvolgetelo nella pellicola e mettete nel frigo per almeno 1 ora. Spianate la pasta con il mattarello fate le forme che più vi piacciono.

spalmate la base con marmellata o nutella

mettete in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti

Biscotti di natale

Ingredienti per la pasta frolla:

500 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di sugna
5 gr di ammoniaca
1/2 bustina di lievito
100 ml di latte o acqua
25 gr di miele o marmellata
1 bustina di vanillina
Per la glassa:
acqua,  zucchero a velo e coloranti in polvere

Procedimento:

mettete tutti gli ingredienti della pasta frolla nella planetaria e impastate per pochissimi minuti. (se non avete la planetaria impastate a mano formando una fontana con la farina e mettendo tutti gli altri ingredienti in centro) Formate una palla, chiudetela con la pellicola e fare riposare in frigo per almeno 1 ora.
Stendete la pasta e spianatela con un mattarello ad uno spessore di 1/ 2cm. Con le formine create tutti i biscotti che volete. Infornate a 160° per circa 15 minuti.
Preparate la glassa con acqua e zucchero a velo. Io la faccio ad occhio, appena la glassa avrà la consistenza giusta aggiungete il colorante in polvere...e divertitevi a colorare i biscotti
Una volta cotti, fate raffreddare e ricopriteli con la glassa bianca o colorata a vostro piacimento.

Simil chocolate chips cookies

Questi sono i biscotti di Roby nell'alzatina di Stefania...
nel senso che la ricetta dei biscotti l'ho presa dal blog di Roby, e li ho presentati nell'alzatina che carinamente mi ha regalato Stefania ( non è bellissima?)
Ho chiamato questi biscotti così, perchè mi ricordano molto dei biscotti che ho mangiato in uno starbucks durante uno dei miei viaggi in America...
riporto letteralmente la ricetta di Roby

Ingredienti:
200 g di farina 00

1/2 bustina di lievito per dolci
125 g burro
100 g zucchero di canna
125 g burro d'arachidi ,a piacere quello cremoso o quello con i pezzi
(io ho adoperato il primo)
1 uovo più 1 tuorlo
125 g di gocce di cioccolato

Preparazione:
Lavorare burro e zucchero con uno sbattitore,
unire l'uovo e il tuorlo e il resto degli ingredienti.
Fare mucchietti distanziati nella placca del forno
e infornare a 180 per circa 15 minuti.

Biscotti stelline

Ingredienti:
250 gr di farina di manitoba
150 gr di farina di mandorle
120 gr di zucchero di canna
100 gr di strutto
2 uova
1 cucchiaio di polvere d'arancia
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Versate tutti gli ingredienti nella planetaria e impastate a velocità 2 per un paio di minuti (se non avete la planetaria fate con metodo tradizionale, impastando nella spianatoia)
Formate un panetto e ponetelo in frigo per almeno 1 ora. Stendete la frolla ad uno spessore di 1/2 cm circa e con le formine (io ho usato le stelline) formate i biscotti. Poneteli in una teglia foderata da carta forno e infornate a 170° per circa 20 minuti. Sfornateli, fateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Biscotti al manderino e cannella

Ingredienti:

500 gr di farina 00

200 gr di burro

275 gr di zucchero

2 uova + 1 tuorlo

1 cucchiaio di sciroppo di manderino e vaniglia

1/2 bustina di lievito



Procedimento:

Versare nell'impastatrice la farina setacciata con il lievito, aggiungere il burro ammorbidito e girare con la frusta a K (se non avete l'impastatrice potete farlo anche a mano) per circa 1 minuto, aggiungere le uova e il tuorlo, lo sciroppo al mandarino e vaniglia , lo zucchero e girare a velocità massima per 1 minuto.Formate una grossa palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e conservate in frigo per almeno 1 ora. Fare delle piccole palline schiacciate e disponetele nella leccarda foderata con la carta forno. Infornate a 200 gr per 20 minuti. Quando saranno pronti, fateli raffreddare e spolverateli con lo zucchero a velo.

Biscottini integrali al miele

Ingredienti:

180 gr di farina integrale

3 cucchiai colmi di miele

8 cucchiai colmi di olio d'oliva

1 uovo

1 bustina di vanillina

20 gr di burro

1/2 bustina di lievito

Procedimento:

Mescolare il miele con l'olio. Unirvi l'uovo e poco alla volta la farina setacciata al lievito e alla vanillina. Qualora l'impasto risultasse troppo solido aggiungere un pò di latte. Metterlo in una tasca da pasticceria e formate dei mucchietti nella teglia. Infornare a 160° (forno preriscaldato) per 15/20 min. A cottura ultimana spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Auguri di un sereno natale a tutti!!!

Biscotti di natale con glassa

Oggi sono stata tentata dalla mia passione per i dolci e nella pausa pranzo del negozio, ho preparato questi deliziosi e colorati biscotti....








E' stato molto semplice, perchè prima ho preparato la pasta frolla, io il giorno prima e conservata in frigo. Ho preso la pasta frolla, l'ho stesa con il mattarello e con le formine ho fatto tanti biscotti.

Li ho infornati su una teglia foderata da carta forno, per 20 min a 160°. Appena sfornati, li ho fatti raffreddare un pò. Nel frattempo ho preparato la glassa

Ingredienti per la glassa:
1 albume
180 gr di zucchero a velo

Procedimento per la glassa:

montare bene l'albume con una forchetta, aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo, fino a formare una crema un pò solida, poi dividere la crema in tanti bicchieri quanti sono i coloranti, aggiungere il colore e miscelare.

Spennellare i biscotti con la glassa e decorarli a vostro piacere.