Crostata con mele e crema

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
500 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di sugna
5 gr di ammoniaca
1/2 bustina di lievito
100 ml di acqua o latte
1 cucchiaio di miele o marmellata
1/2 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema:
1 lt di latte
100 gr di amido
250 gr di zucchero
2 tuorli d'uovo

per la gurnizione:

2 mele

Procedimento Per la pasta frolla:

In una terrina mettere la farina e lo zucchero e miscelare, aggiungere la sugna, l'ammoniaca il lievito,l'acqua o il latte, il miele o la marmellata, la vanillina. Impastare bene. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e fare riposare in frigo per circa un'ora.

Procedimento per la crema:

In un tegamino sciogliere l'amido con il latte freddo, aggiungere lo zucchero e i tuorli d'uovo.Mettere sul fuoco a fiamma bassa e cominciare a mescolare finche non si addensa.

Procedimento per la crostata:

Stendere l'impasto con un mattarello disporre la sfoglia di pasta in una teglia imburrata e infarinata, cercando di formare con le dita un bordino, punzecchiare con una forchetta la sfoglia.Versare la crema, mettere sopra le fettine di mela(passate nel limone per non farle annerire) e spennellarle con un pò di miele. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gr per 30 min circa.