Ingredienti per 6 persone:
500 gr di gamberi sgusciati
200 gr di bacon a dadini
200 gr di pistacchi sgusciati
500 gr di fettuccine
una cipolla scalogno
50 gr di pistacchi macinati
olio, sale pepe e peperoncino q.b.
Procedimento:
In una padella capiente soffriggere lo scalogno a pezzettini, aggiungere il bacon, dopo qualche minuto aggiungere i gamberi; fate cuocere per 5 minuti circa e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare. A parte frullate i pistacchi cou un pò d'olio e un cucchiaio di panna da cucina. Aggiungere la crema di pistacchi nella padella. Cuocete in acqua salata le fettuccine, scolatele e versatele nella padella, maneggiate per qualche minuto aggiungendo il pepe e il peperoncino e spolverateli con i pistacchi macinati. Servire caldi.
Nessun commento:
Posta un commento