31 mar 2010

Cardi ripieni

Un'altra mia ricetta ricetta sul blog di Ivan Bacchi di Alice tv!!!!
cliccate Qui per vedere...troppo felice!
Intanto ricopio la ricetta postata qualche mese fà


Cardi ripieni




Ingredienti per 4 persone:

4 cardi

500 gr di pangrattato

1 busta di uva passa e pinoli

200 gr di pecorino grattugiato

prezzemolo

100 gr di prosciutto a cubetti

200 gr di caciocavallo fresco

olio, sale pepe q.b

1 cipolla scalogno

prezzemolo

1 acciuga

Procedimento:

Mondare e lavare bene i cardi, bollirli in acqua salata e 1 limone tagliato in due, in modo che rimangono verdi. In una padella soffriggere la cipolla, fare sciogliere l'acciuga, aggiungere l'uva passa e pinoli, il prosciutto a cubetti, il pangrattato, il caciocavallo fresco a dadini, il sale il pepe e il prezzemolo e cuocere per 5 minuti. Scolare attentemente i cardi in modo che non si aprono, imbottire con l'impasto e chiuderli con un filo di cotone. Passare nell'olio e pangrattato e soffriggere.Servire caldi.

6 commenti:

  1. Wow Pà, anche tu famosa come Lady!!! ^_^
    Che buoni i cardi...chissà perche mia madre li prepara solo per S.stefano...
    che ricetta invitante!
    baci!

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  2. ma sei bravissima!!
    ci credo che prendono le tue ricette!

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  3. @gaia: giuiuzza bedda!!! ha ragione tua madre che li prepara solo per s. stefano...sono troppo " camurriusi" (complicati)
    ne approfitto per augurarti una serena pasqua a te e famiglia

    @Alem: grazie...:-) buona pasqua!

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  4. Commplimenti, Bravissima!! questi cardi sono strepitosi da provare. ciao ciao

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  5. Buonissimi!!!appena rimessa dal'allergia li assaggio volentieri!!!
    Complimenti per essere stata scelta!!
    un grosso bacio

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  6. Non amo molto i cardi, però la ricetta merita di esser egualmente provata. un bacione.

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