Zuccotto con panna e fragole per una serata indimenticabile...

Come ha scritto giustamente Stefania : "serata indimenticabile". E certo, non è forse indimenticabile una serata tra food-bloggers? E non 2, nemmeno 3 bensì 4: E poi ancora più indimenticabile trascorrerla in compagnia con famiglie a seguito. Già, l'altra sera ci siamo riunite per una cenetta così, poche cose, (madonna quanto abbiamo mangiato!!!)Tutti a casa mia, Stefania, Gaia, Roberta e io ovviamente.Non potete immaginarvi le prelibatezze che abbiamo gustato,cominciando dalle lasagne al pesto di pistacchi di Stefania, e alla caponata di carciofi, la peperonata e la cassata di roberta! e inoltre lo iudisco all'arancia una serie di contorni vari, e lo zuccotto con panna e fragole che ho preparato. Nel tavolo non c'era più spazio per niente. Inutile dirvi la sintonia che si è subito creata tra tutti noi, mariti compresi e figli. Non c'è cosa più bella trovarsi tra amici intorno ad un tavolo colmo di cose buone, accompagnati da un buon bicchiere di vino!

...i dolci fotografati

....le immancabili risate

Gaia e Stefania fotoreporters

la cassata di Roberta...troooppo buona!

...ancora fotoreporters

...tutti insieme appassionatamente

Ingredienti per il pan di spagna:
3 uova
150 gr di amido di mais
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Ingredienti per la farcia:
1 lt di panna fresca
100 gr di zucchero
2 vaschette di fragole (o fragoline)
100 gr di mandorle caramellate in grani (l'ho trovata in un negozio specifico per dolcerie)

per la bagna fragolino acqua e liquore a piacere

procedimento per il pan di spagna:

separate i tuorli con le chiare, montate quest'ultime a neve ben ferma,a parte unite i tuorli con lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la farina setacciata con il lievito, aggiungete le chiare montate e amalgamate dall'alto verso il basso, per non farle smontare. Imburrate e infarinate una teglia da forno e cuocete a 160° per circa 40 minuti.

per la farcia:
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, irroratele con 1 cucchiaio di zucchero e mettetele da parte. Unire lo zucchero alla panna e montate a neve. Aggiungete le fragole e le mandorle e amalgamate con una spatola.

Preparazione per lo zuccotto:

Prendete uno stampo da zuccotto ( io non l'avevo e ho usato una ciotola con base rotonda) e foderatela con pellicola lasciando le estremità più lunghe( serviranno alla fine per richiuderlo),
Affettate il pan di spagna a strisce sottili circa mezzo centimetro e foderate l'interno della ciotola





Con una bagna formata da fragolino acqua e liquore a scelta (io ho usato il maraschino), imbevete il pan di spagna. Versate il composto di panna e livellatelo

copritela con altre strisce di pan di spagna, imbevete quest'ultime con altra bagna e ricoprite con la pellicola.

Mettete in frigo per almeno 6 ore. (io l'ho preparato la mattina per la sera). Prendete la ciotola, aprite la pellicola e capovolgetela con un piatto, togliete la ciotola (la pellicola si toglierà da sola). Ricoprite lo zuccotto con la panna montata.

ecco il risultato...