1 kg di gamberoni
1 bicchiere di ricci
2 zucchini
200 gr circa di pomodorini ciliegino
1 mazzetto di tenerumi
1/5 bicchiere di vino bianco
500gr di spaghetti
2 spicchi di aglio
Olio evo
Sale e pepe q.b
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procedimento: pulite bene le foglie dei tenerumi e sbollentatele in acqua bollente salata. appena saranno cotti scolatele e passateli nel robot. sgusciate i gamberoni e togliete il filo rosso. Le teste dei gamberoni passatele al passapomodoro lavate le zucchine e tagliatele a quartini. lavate i pomodorini e tagliateli a metà. in una padella capiente mettete l'olio con l'aglio fate imbiondire leggermente e aggiungete le zucchine e i pomodorini,salate e pepate. Fate cuocere per un pó girandoli di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata aggiungete la polpa delle teste dei gamberoni, sfumate con il vino e aggiungete la crema di tenerumi e i gamberoni sgusciati. Cucinate per max 2 minuti. Scolate gli spaghetti molto al dente e versateli nella padella col condimento. maneggiate bene, spagnete il fuoco e aggiungete la polpa di ricci. Servite
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