Caserecce ortolane

Ingredienti

500 gr di caserecce

200gr circa di zucca rossa

1 zucchina genovese

200gr circa di funghi freschi

1 mazzettino di asparagi selvatici

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio al peperoncino

1 manciata di prezzemolo

olio sale e pepe q.b.

Procedimento

Sbollentate per circa 10 min gli asparagi selvatici, intanto in una padella capiente e antiaderente rosolate lo spicchio di aglio con olio evo, aggiungete la zucca la zucchina genovese e i funghi il tutto tagliati a tocchettini aggiungete l'olio al peperoncino aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere. A fine cottura aggiungete gli asparagi scolati (tenete da parte il brodo di cottura). Intanto cucinate le caserecce in abbondante acqua salata e quando ancora molto al dente scolatele e versatele nella padella con il condimento,se è necessario aggiungete un po' di brodo di asparagi. Maneggiate il tutto e aggiungete il prezzemolo...